Recette du tartare de Daurade

• Daurade
• Avocat
• Mangue
• Citron vert
• Coriandre Fraîche

Couper tout en petits cubes, assaisonner de poivre Timut, de sel, un peu du zeste et le jus du citron vert. Déguster de suite.

Si vous voulez le préparer à l'avance mettre le poisson au dernier moment dans la préparation car l'acidité risque de le cuire.

Vous pouvez le présenter aussi dans une verrine, moi j'ai choisi lors de mon menu de la Saint Valentin un emporte pièce.